草莓慕斯蛋糕

1.准备好材料

2.全蛋打入钢盆里，加10g白砂糖

3.全蛋打发成浓稠顺滑的蛋糊

4.筛入低筋面粉

5.用刮刀翻拌均匀

6.把面糊装入保鲜袋内

7.剪一个小口，在烤盘里挤一个圆形的蛋糕糊

8.放入提前预热好的烤箱，180度左右，中层，约10分钟～

9.烤好的蛋糕取出晾凉备用

10.吉利丁片提前冷开水泡软

11.烤蛋糕时候，开始准备工作，草莓用淡盐水浸泡10分钟

12.洗净后去蒂切小块

13.放入果汁杯里，加30g白糖

14.加150g酸奶，打成糊状

15.过滤一遍，更细腻

16.取少许草莓糊加入2.5片吉利丁，小火边加热边搅拌至吉利丁融化

17.晾凉后，与草莓糊充分混合均匀

18.250ml淡奶油加30g白糖打至可流动状态，忘了拍照，用以前一张图替代

19.取一半淡奶油加入草莓糊里，拌均匀

20.慕斯模具扣出一片蛋糕片，包好锡纸

21.倒入草莓慕斯液，放入冰箱冷藏至半凝固状态

22.剩下的淡奶油，加100g酸奶拌均匀，待用

23.待草莓慕斯凝固之时，1.5g吉利丁隔热水融化成液态

24.倒入酸奶奶油液里，充分拌均匀

25.取出半凝固的草莓慕斯，倒入刚做好的白色酸奶慕斯，放冰箱冷藏至凝固即可～

26.电吹风吹一圈即可脱模～

27.草莓慕斯蛋糕

28.草莓慕斯蛋糕～