广东名吃---艾籺

一枚不胖的吃货🎶

广东名吃---艾籺

籺，广东粤西名吃。逢年过节家家户户都会自做籺，今天要教大家做的就是其中一种籺---艾籺

主料

绿豆2000g
虾仁1000g
糯米粉5000g
艾叶4000g
菠萝叶1桶
高粱粉1500g

辅料

艾籺的做法步骤

1.清洗菠萝叶
2.艾叶晒干，放入白砂，煮沸放凉备用
3.虾仁和绿豆加入盐，炒成陷料
4.倒入艾叶，高粱粉，糯米粉
5.和成面团
6.面团分成多个挤子
7.像包包子一样
8.恩入模具中
9.用菠萝叶垫着面团，放入蒸笼中蒸15分钟。
10.蒸熟，拿出放凉即可

小窍门&温馨提示

用料比例
糯米粉:艾叶:高粱粉
5 : 4 : 2
1垫上菠萝叶的时候，叶片背面朝上
2煮艾叶时要不停搅拌，防止煮糊
本菜谱的用料大约可以做100个籺，放冰箱中十几天都不会坏掉

分类：小吃粤菜广东小吃

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