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炒红果

 泽瑞妈妈 2018-02-14 13:41

炒红果是北京的特色小吃之一。虽然叫炒红果,但其实是不用炒的,而是用糖水煮出来的。炒好的红果看起来晶莹剔透,吃起来更是酸酸甜甜,过节吃多了大鱼大肉来上几个炒红果开胃解油腻最适合不过了。

食材明细
主料
辅料
炒红果的做法步骤
温馨小提示

1.糖的量一般是山楂重量的1/2为宜,糖不建议太少了。 2. 炒红果还不能用铁锅煮,可选用砂锅或搪瓷锅,因为红果里含有一种果酸,果酸遇铁会起化学变化,产生一种低铁化合物,人吃了以后会引起恶心、呕吐的轻微中毒。 3、炒红果选择果肉较硬的红果,果肉绵软的品种不适合做炒红果。

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