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用九层塔点亮名菜的醇香诱人-----三杯鸡饭

用九层塔点亮名菜的醇香诱人-----三杯鸡饭

三杯鸡是台湾的一道名菜,所谓的三杯就是麻油一杯,酱油一杯,酒一杯,还有必不可少的九层塔,相传这道菜已经有数百年的历史了,最早是从江西传到台湾,在台湾被推广并名声大作,据说是台湾宴席上不可或缺的一道菜,还有“不会做三杯鸡就不是正宗台菜馆”的说法。

以前也经常在家里烧三杯鸡但一直缺少九层塔,总感觉味道稍有欠缺。今天意外在麦德龙里看到新鲜的九层塔,赶紧收入筐中,这可让我如获至宝,回家就做了这道三杯鸡饭,不得不说加了这个香草在里面味道确实是更加醇香诱人了。

主料
辅料
配料

三杯鸡饭的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、三杯鸡此菜中加入大量的酱油不用再加盐。
2、米酒为广东的米酒,实在没有也可用黄酒代替。
3、九层塔就是西餐中常用的罗勒,少了它就不能称之为地道的三杯鸡了,味道稍有欠缺。
分类: 热菜 老人 朋友聚餐 台湾美食 冬季食谱 赣菜 午餐
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