平菇炒蛋

寻找无双

平菇炒蛋

又是一道素菜，
希望这几天吃惯大鱼大肉的你们喜欢。

主料

辅料

配料

盐适量

平菇炒蛋的做法步骤

1.所有食材准备好。
2.青菜掰开，放清水中泡洗几遍，沥干水后，切段备用。
3.平菇撕成小片，洗净，沥干水分备用。
4.鸡蛋用筷子打发，备用。
5.炒锅加热，放适量的食用油。
6.将鸡蛋放锅内煎。
7.煎好的鸡蛋装到碗内，备用。
8.锅内再加少量食用油，放葱姜蒜爆香。
9.放平菇下锅快速翻炒。
10.大约炒2分钟，平菇出水，变软，放入青菜下锅快速翻炒。
11.加入适量的盐拌匀，倒入煎好的鸡蛋块。
12.将鸡蛋用锅铲铲成小块，拌匀后，淋上几滴麻油，即可关火装盘。

小窍门&温馨提示

1，全程大火快炒（煎鸡蛋的时候中火），平菇不宜久炒，口感容易老。

2，本菜比较清淡，喜欢口味重的，还可以加入生抽，蚝油，鸡精等调料，更鲜美。

分类：热菜家常菜老人冬季食谱宴客菜农家菜午餐

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