红油千张

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红油千张

千张东北叫干豆腐，也有地方叫豆腐皮，凉拌，炒肉丝，炒辣椒，京酱肉丝等等，东北人都爱吃干豆腐，也是因为它的做法不受限制，且方便快捷。

主料

辅料

红油千张的做法步骤

1.千张整片卷起，切丝。
2.热水里浸泡一下，口感更软。
3.沥干水分。
4.大葱切丝。
5.胡萝卜去皮。
6.用刨丝刀刨。
7.刨好的胡萝卜丝备用。
8.葱丝放在大一点的容器里。
9.拌入干豆腐丝。
10.加入胡萝卜丝。
11.加入剁好的蒜茸。
12.加入两小匙盐。
13.加入半小匙味精。
14.一汤匙的辣椒油。
15.一汤匙的砂糖。
16.戴上一次性手套，抓匀。
17.红辣椒粉，加入两汤匙的热油，搅拌成红油。
18.倒入千张盆里。
19.充分拌匀。
20.加入香菜段而，稍微拌拌一下。
21.装盘食用，年夜饭大鱼大肉吃多了，解解腻。

小窍门&温馨提示

1，千张可以用热水绰一下，我省略此步骤了。
2，红油步骤，油温不宜太高，容易炸糊辣椒粉。烧热的油稍稍晾凉。
3，不喜甜口味的糖可以不加。
4，此配方只带一点点甜味。
5，香菜最后放，稍稍拌拌就好，不宜抓拌。
6，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。

分类：凉菜家常菜

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