山珍鸡

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山珍鸡

小时候“小鸡炖蘑菇”简直红遍东三省，国际化后，红遍全球。

主料

辅料

山珍鸡的做法步骤

1.人家都说山珍海味，这就是山珍，纯野生的榛蘑。
2.榛蘑用水浸泡前洗洗，把表面的尘土洗掉。这类蘑菇浸泡至少要4小时以上。
3.中间换几次水，洗到清水。
4.撰干水分备用。
5.鸡中翅洗净，沥干水分。
6.准备葱段，姜片，蒜片，小红辣椒。
7.油锅煸香以上配料。留一点葱段最后用。
8.鸡中翅下锅后，马上翻炒。
9.炒到鸡肉饱满，全无血色，加入一汤匙糖，翻炒。
10.调入2汤匙老抽。
11.炒出糖色。
12.加2小匙盐，再翻匀。
13.下入榛蘑。
14.翻匀，让榛蘑充分的吸收汤汁。
15.加入一小碗水，一根桂皮。
16.加入半汤匙小茴香。
17.4朵八角。
18.一块儿鸡精块。
19.炖煮20分钟，小火。
20.鸡肉蘑菇完美融合，入味十分。

小窍门&温馨提示

1，榛蘑浸泡一般要四小时。
2，浸泡过程中换几次水。
3，过程写的很详细，请参考步骤。
4，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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