焦糖布丁

甜牙敏

焦糖布丁

很多人都以为，布丁就是果冻，果冻就是布丁，其实不然。果冻一般外观晶莹，色泽鲜艳，使其凝固的成分主要是明胶、琼脂以及卡拉胶等；而布丁是英语pudding的音译，是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成的。

主料

淡奶油70克

辅料

牛奶70克
砂糖10克
蛋黄1个
焦糖布丁表层：白砂糖15克

焦糖布丁的做法步骤

1.蛋黄加砂糖打散，勿打发。
2.牛奶加淡奶油混匀，略加热，温度勿超过50摄氏度。
3.鸡蛋液加入到2中，边加边搅拌，搅拌均匀成布丁液。
4.将布丁液盛入耐高温容器中。
5.烤箱预热150度，中层烤15分钟后取出，为半成品布丁。
6.在半成品布丁上均匀的撒上一层白砂糖，再入烤箱200度5—10分钟，至表面稍微着色即可。

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