脆皮鸡糕

泽瑞妈妈

脆皮鸡糕

今天用鸡胸肉给女儿做一道脆皮鸡糕，酥脆的外皮裹着软嫩的鸡糕，再加上小三角造型，孩子不喜欢才怪呢~~~

主料

鸡胸肉250克

辅料

脆皮鸡糕的做法步骤

1.主要食材：鸡胸肉、肥肉、鸡蛋
2.鸡胸肉去筋膜，切成小块、肥膘也切成小丁，葱切葱花、姜切片。
3.切好的鸡胸肉、肥膘、葱姜，放入料理机中
4.搅打成肉泥取出，加入胡椒粉、少许食盐、料酒
5.加入1个蛋清，加入适量水淀粉
6.搅拌成肉泥
7.保鲜盒铺锡纸，放入搅拌好的肉泥均匀抹平
8.放入蒸锅上汽后，改中火蒸15分钟。
9.蒸好的鸡肉糕取出稍微晾凉
10.对角切成块。（可以切成条、块等任意形状）
11.插上竹签
12.插好竹签后均匀的沾上一层面粉
13.拖上一层蛋液
14.沾满面包糠。
15.所有依次做好，稍微静置一会。
16.锅中放油，油热后放入鸡糕煎炸。炸至金黄即可取出。
17.成品

小窍门&温馨提示

鸡胸肉比较干，加少许肥肉炸出来的鸡糕更润口。

分类：小吃下午茶

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