金沙南瓜馅

龙宝宝陈诺

金沙南瓜馅

前几天买做月饼的馅料，看到有南瓜馅，正好我买的南瓜颜色非常的好看，就情不自禁的“自虐”了一次，不过炒出来的南瓜馅真的好看，就像蛋黄似的，南瓜馅只能用来做冰皮或者是包子，面包，汤圆，广式月饼不能用

主料

辅料

白砂糖30克

金沙南瓜馅的做法步骤

1.南瓜洗净，去皮去囊去籽
2.南瓜切成小块
3.用一个大碗装上南瓜
4.南瓜放到电饭煲里蒸熟，用碟子倒扣盖住南瓜，避免在蒸南瓜的过程中有水份进去南瓜泥里
5.南瓜蒸熟后取出放凉
6.南瓜泥分2次放入料理杯中
7.用料理棒把南瓜泥打得更细腻一点
8.全部的南瓜泥放入炒锅里小火慢慢炒
9.炒到有点干的时候分多次放入玉米油，吸收了再放下一次
10.再继续翻炒南瓜泥
11.做馅尽量的炒干一点，加入麦芽糖继续炒
12.再加点白糖炒炒
13.如果是做面包的南瓜泥炒到这个程度就可以了
14.做冰皮月饼馅还得继续炒
15.整个过程大概炒2个半小时
16.南瓜馅炒好以后用碗装起来冷藏保存
17.南瓜馅在用的时候分成大小合适的南瓜馅球
18.金灿灿的南瓜球

小窍门&温馨提示

1.蒸南瓜的时候用碟子倒扣盖住南瓜，避免在蒸南瓜的过程中有水份进去南瓜泥里
2.炒馅过程中小火不停的翻炒
3.南瓜馅球根据各自口味适当加糖或者不放糖
4.炒馅的过程大概需要2个半小时，量少的话看状态决定时间

分类：懒人食谱

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