火龙果蛋糕卷

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火龙果蛋糕卷

用火龙果的汁做的蛋糕卷，颜色熟了之后变浅了，淡奶油也用火龙果调的颜色，想颜色深就可以都加一点火龙果汁，不喜欢色素的亲可以试试这个方法。

主料

辅料

淡奶油200克
细砂糖20克（加入淡奶油）
火龙果汁8克（加入淡奶油）

火龙果蛋糕卷的做法步骤

1.准备材料。
2.将火龙果用筛挤出汁。
3.取一个盆，倒入60克火龙果汁。
4.加入10克细砂糖，40克玉米油。
5.用手动打蛋器搅打均匀。
6.筛入低筋面粉。
7.用手动打蛋器Z字型搅拌均匀。
8.分两次加入蛋黄。
9.同样Z字型搅拌均匀后备用。
10.蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
11.打发至蛋白霜提起成弯钩状，蛋白细腻有光泽。
12.取三分之一加入蛋黄糊中。（此时预热烤箱）
13.用翻拌的手法翻拌均匀。
14.然后倒入蛋白盆中。
15.同样用翻拌的手法翻拌均匀。
16.将混合好的蛋糕糊倒入模具中，表面抹平。
17.轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤。温度为上管150度，下管160度，烘烤20分钟。
18.烘烤结束后取出模具，同样轻震几下模具。
19.取出放在凉网上晾凉。
20.淡奶油加入细砂糖和适量火龙果汁.
21.打发至淡奶油不流动。
22.蛋糕晾凉后表面涂抹上打发好的淡奶油。
23.借助擀面杖将蛋糕卷起，放冰箱冷藏定型。
24.成品图。
25.展示图。
26.展示图。
27.展示图。

小窍门&温馨提示

1.因烤箱不同，所用温度和时间也不相同，请根据自己烤箱实际情况调节。
2.淡奶油中的火龙果汁加入的量可根据自己喜欢的颜色调节。

分类：烘焙高颜值下午茶

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