焦糖布丁独家

烟雨心灵

焦糖布丁

第一次烤布丁，有点烤过了，表面出现了虎皮花纹，反而觉得更好看，算是意外惊喜吧。

主料

焦糖

焦糖布丁的做法步骤

1.细砂糖加水，小火熬煮到糖浆变为焦糖色
2.趁热分到各个容器里
3.牛奶中加入50克砂糖，搅拌均匀，放电磁炉加热到牛奶周围冒小泡，搅拌，让糖充分融化，放凉
4.鸡蛋打散成蛋液
5.蛋液和放至微温的牛奶混合在一起，轻轻搅拌均匀
6.过筛两次，去除气泡，让蛋奶液更加顺滑细腻
7.蛋奶液均匀分到各个容器中，烤盘加水至烤盘深度的2/3，置预热好的160度烤箱中层烤35分钟
8.烤时表面加盖锡纸，我没加，表面有点烤过头了，好像虎皮花纹，不过看着还挺好看的
9.烤好的布丁冷藏2小时以上风味更佳，取出，倒扣在小碟里食用
10.第一次做，卖相不好，吃起来口感还不错，下次改进

小窍门&温馨提示

烤布丁时，容器表面要加盖锡纸，我的忘加了，所以表皮颜色不好

分类：甜品下午茶布丁学生

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