菜谱

孔雀开屏鱼

 眉儿美食

平常做鱼,好像多数人都会习惯整条烹制,简单方便也好吃。但是如果宴客菜就不一样了,如果能花点小心思去换种方法做,可以让整道菜都喜庆惊艳点。

家里来客人的时候,端上这盘孔雀开屏鱼真的太适合不过了,你可以一边灶台上炒菜,一边蒸这道鱼两不误,而且端上桌后,首先造型上绝对让客人惊艳,二来鱼肉经清蒸后,不仅保持了原汁原味,还十分鲜美嫩滑。

主料
辅料
孔雀开屏鱼的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、一般适合清蒸的鱼都可以做这道菜,但是我觉得武昌鱼做出来效果最好看。
2、切鱼的时候要注意厚度不要超过一厘米,因为超过一厘米,鱼片就会很少,开屏的效果很单薄,最终展现出来的效果就不好。另外切的时候鱼腹部不要切断。
3、腌制的时候我没有放盐、只放了生抽和料酒、姜,后面的调料汁就调的多一些。如果您腌制的时候加盐了,那么后面的调料汁一定要注意调整,不要太咸了。
4、蒸制的时间根据自己买的鱼的大小适当调整,但是不要蒸太长时间。

眉儿美食 创建于 2018-02-28 20:17:39

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