【中种法】肉桂苹果面包

1.先放牛奶再放面粉，酵母埋在面粉中

2.启动一个揉面程序，和好的面团取出揉圆盖保鲜膜放冰箱里冷藏发酵18个小时

3.把除黄油外的主面团材料放到面包桶中，发酵好的中种面团撕成小块，启动一个揉面程序结束后，放入黄油再启动揉面程序，两次总共用了30分钟

4.揉好的面团，盖湿布放温暖处发酵

5.发酵好的面团

6.取出放案板上按揉排气，分成小剂子

7.擀成小面片，放上苹果馅，包好收口朝下放置

8.放到烤盘上二次发酵

9.发酵好的面团，大约是原来的2倍大

10.刷上一层蛋黄液，撒上芝麻

11.放入预热好的烤箱，中层上下火165度，25分钟

12.烤好的面包取出放凉

13.接下来说说肉桂苹果馅的制作，这是全部材料

14.白糖和清水放奶锅中，小火烧至焦糖色，中途不要搅拌

15.苹果去皮切小丁

16.白糖烧至焦糖色时放入黄油和苹果丁同煮

17.煮至苹果透明时，放入葡萄干和肉桂粉

18.玉米淀粉加适量水搅开

19.放入苹果中，煮至粘稠即可

20.苹果肉桂馅，又香又甜