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酱烧四丁
尔东叶
春节,饮食更要注重营养均衡,大吃鸡鸭鱼肉的同时,素菜也不能少,而且,食材的品种不可以单一。基于这个考虑,将土豆、胡萝卜、黄瓜、黑木耳四色时蔬搭配在一起炒成酱香味道,味道很不错,营养也丰富。
初级
烧
酱香
三小时
主料
土豆
70g
黄瓜
50g
胡萝卜
50g
黑木耳
20g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
番茄酱
适量
甜面酱
适量
葱
适量
姜
适量
酱烧四丁的做法步骤
1.
土豆、胡萝卜、黄瓜洗干净,黑木耳提前泡发好
2.
胡萝卜、黄瓜、黑木耳切成丁
3.
土豆切成丁放在冷水中浸泡,滤出淀粉
4.
土豆滤出淀粉后捞出沥干水
5.
起油锅,土豆入锅过油
6.
胡萝卜入锅过油
7.
木耳入锅过油后盛出备用
8.
碗中加甜面酱、番茄酱加盐
9.
加盐
10.
加鸡粉
11.
再加适量水拌均匀作酱汁备用
12.
起油锅,葱姜入锅煸香后酱汁入锅炒
13.
炒出香味,先将土豆、胡萝卜、木耳入锅炒
14.
再将黄瓜入锅,关火
15.
炒均匀即可盛出享用
小窍门&温馨提示
1、料汁依据个人口味调制。
2、土豆、胡萝卜、木耳过油时炒至7、8分熟。
3、为保留黄瓜的清香脆嫩,要关火后再将黄瓜入锅炒。
分类:
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