下载 APP
搜索

#你好,美天#戚风纸杯蛋糕

#你好,美天#戚风纸杯蛋糕

在我是烘焙小白的时候听说,戚风蛋糕要做七次,或者气疯了才会成功,而我不知天高地厚的第一次做烘焙就是烤戚风,一点都不好吃,涨不起来,口感还湿湿的,那种挫败感一言难尽,好在有一颗执(chi)着(huo)的心❤️,总算是没气疯之前做出来了。自己做的真材实料,怎么都比外面买的放心,现在的我做戚风已经得心应手了,以前最讨厌方子里面有适量和几分之几小勺的配料出现,瞬间觉得不想做了,适量是多少?我没有那种小勺怎么办?我要是知道多少是适量我就不是小白了好嘛,所以我写方子都精确到克,我会写的详细再详细,至少不会迷茫,下面就把我遇到过的问题和解决办法都写出来,有这些注意事项,新手也很容易成功哦!

主料
辅料

戚风纸杯蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

这个方子希望会对新手有些帮助,这是我做戚风惯用的方子,也可以做一个八寸的大戚风,不过烤的时间就要相对延长了。
注意事项:
1.鸡蛋要常温,食用油最好选玉米油或者葵花籽油
2.打发蛋白的盆要无水无油,加白醋或柠檬汁很好打发,我第一次就不信邪,没加,结果惨败收场。打发要有耐心,不要以为差不多了就不打了,没到干性发泡的程度,烤出来不会绵软的
3.纸杯不要装满,否则一烤就会漫出来,成了“蘑菇云”了
4.如果所用纸杯比我的小,就要缩短烤制时间,相对的,大的就要延长烘烤时间,我烤整个八寸圆形的蛋糕用了一个小时,千万不要定时以后就不管了,因为我们的烤箱不一定一样哦!
5.烤箱温度不要设置高,会开裂,烤十五分钟的时候要看一下,用牙签扎一下看看,烤的过程中如果表面已经颜色金黄但是内部还没烤好,就要加盖锡纸,并且勤加观察。


最后祝小伙伴们都会成功!
分类: 烘焙
查看全部(共26步)

戚风纸杯蛋糕的更多做法

更多
全部菜谱分类

你可能还喜欢

最受欢迎
美食天下首页