黑米面豆沙发糕 独家

1.称取3杯面粉。

2.1杯黑米面。

3.拌匀后加入酵母、砂糖。

4.加水，揉成光滑柔软的面团。

5.面团置温暖处发酵至原来的1.5-2倍大。

6.发酵好的面团取出排气。

7.平分为四份，揉圆。

8.取其中一份面团，放在硅油纸上擀开。

9.铺上一层豆沙馅。

10.取第二份面团擀开，大小与第一个一般大，再铺上一层豆沙馅。

11.把第二份面饼加豆沙馅叠加在第一份的上面，第三份面饼加豆沙馅也这样做好，叠好。

12.把第四份面团擀开，大小比之前的三份稍微大一圈，叠加在第三层面饼上，面饼周边包裹好。做好的发糕生胚是四层面夹三层豆沙。

13.把发糕生胚转移到蒸锅里，盖上锅盖，开火，加热两三分钟后关火。让发糕进行最后的发酵。

14.大约发酵了半小时，这是发酵好的发糕生胚。

15.撒上一层葡萄干(葡萄干要事先水洗一下，去掉表面浮尘)。

16.开大火，上汽后蒸35分钟，关火焖两三分钟再开盖。

17.蒸好的发糕切面，层次分明，非常暄软。

18.好吃极了。