冬笋雪菜包

乐食记

冬笋雪菜包

笋营养丰富，质嫩味鲜，吃起来清脆爽口，冬笋入菜会增加菜的鲜度，雪菜经腌制后有一种特殊的鲜味和香味，这两样食材放在一起炒味道鲜美开胃，能增进食欲，用来做包子的馅，相当不错。

主料

辅料

冬笋雪菜包的做法步骤

1.酵母用温水融化后倒入盆中搅成絮状。
2.揉成光滑的面团。放温暖处进行发酵。
3.在面团发酵时准备馅。雪菜切碎。
4.笋剥去壳后切成小丁。
5.锅中倒入适量油放入小米椒煸下。
6.把雪菜和冬笋一起放入翻炒均匀。
7.加入生抽炒匀。
8.再加适量糖调味后即可出锅待用。
9.把发酵好的面团排气后分45克一个小剂子。
10.取一小剂子擀成圆面片。
11.包入适量雪菜。
12.提捏成几个褶子收口捏紧。
13.全部做好后码入蒸笼醒10分钟。
14.冷水上锅，水开后蒸12分钟，虚火3分钟即可出锅。
15.味道鲜美的雪菜包。

小窍门&温馨提示

雪菜是腌菜，本身就是咸的所以炒的时候不用加盐。水不要一下子全部加入，看面粉的吸水性调整。

分类：主食家常菜早餐包子

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