开胃下饭—红油肉片

诗心

开胃下饭—红油肉片

红油肉片，看起来色彩艳丽，吃起来又香又辣，无论下酒下饭，都特别美味。而且操作起来很简单，不用什么技巧，也不用多少时间，就能漂漂亮亮的上桌了。

主料

里脊肉200克

辅料

配料

红油肉片的做法步骤

1.准备好所有食材。
2.里脊肉切片，用少许料酒、食盐、生粉，抓匀腌制片刻。
3.青菜洗净备用。
4.冷锅冷油，下入花椒和干红椒煸香后，盛出备用。
5.锅中倒入一汤勺郫县豆瓣酱，翻炒至出红油。
6.加入适量高汤或者清水，并调入少许盐。
7.烧开后，先下入青菜焯至断生。
8.捞出铺在碗底。
9.接着依次下入腌制好的肉片，煮熟。
10.把煮好的肉片盛入青菜碗内。
11.倒入刚才炒香的花椒和干红椒，撒上少许蒜茸和生蒜叶，最后浇上少许热油即可。

小窍门&温馨提示

诗心片语：

1：如果喜欢很辣，可适当增加辣椒的量。

2：豆瓣酱是咸的，所以要适当减少盐的量。

3：铺底的青菜可以换成包菜，娃娃菜，黄豆芽等等，依据个人喜好。

分类：热菜老人川菜朋友聚餐冬季食谱午餐

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