土豆烧茄子

零下一度0511

土豆烧茄子

土豆具有抗衰老的功效，它含有丰富的维生素B1、B2、B6，其次含有丰富的膳食纤维，第三土豆属于碳水化合物，是非常好的高钾低钠食品，茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫色皮中含有丰富的维生素E，茄肉还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，这两者营养成份很高而且价格都不贵，土豆和茄子是家庭中常见的食材，将这两者做成一道美食，依然那么美味......

主料

辅料

土豆烧茄子的做法步骤

1.瘦肉约60克切小块，加点胡椒粉、清水、一勺花生油剁成肉末。
2.土豆一个去皮切小块，用清水冲去表面的淀粉，沥干水份。
3.入锅油炸。
4.炸至如图所示表皮呈黄色，盛出备用。
5.同样的方法将茄子切块入锅油炸熟备用。
6.姜、蒜、干辣椒、葱作如图处理。
7.锅内加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
8.再下瘦肉丁翻炒几下至变色。
9.下油炸好的茄子和土豆，加适量盐、鸡粉、生抽、清水烧开，小火焖两三分钟。
10.最后放入葱段焖一下。
11.成品图。

小窍门&温馨提示

1、茄子和土豆切块后分别入锅油炸，可加点瘦肉丁提鲜味道会更好。
2、茄子和土豆入锅调好配料后，要小火焖两三分钟这样才能充分吸收味道。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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