椰奶红豆砵仔糕

柔昊琳琪

椰奶红豆砵仔糕

钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。也可以用木薯粉或者马蹄粉替代，我更喜欢后者，口感会比较Q弹哦！

主料

砵仔糕粉500g
椰汁800ml
糖粉180g

辅料

罐头红豆适量

椰奶红豆砵仔糕的做法步骤

1.称好砵仔糕粉。（一时手快，多了10g，问题不大）
2.加入糖粉，混合。（如果没有糖粉就用砂糖，放砂糖的话就要放在椰奶里搅拌融化）
3.椰汁用刀开口（要注意安全哈）两罐刚好是800ml。
4.一边倒入椰奶，一边搅拌。
5.过筛。
6.混合液比较浓稠，用汤勺搅拌一下，帮助过筛。
7.倒入洗干净的模具中。（我倒了九分满，留一点点空间给红豆）
8.500g的粉，刚好可以做20个。
9.放入罐头红豆。（不要红豆水哈）
10.上蒸盘，放入蒸箱15分钟。（没有蒸箱，用蒸锅也是可以的）
11.我的蒸箱一次可以蒸两盘。
12.好饱满。
13.冷却后用竹签沿着碗边划一下，就可以取出来了。
14.好Q弹呀。
15.满满的红豆。
16.根本停不住٩😛ི۶

小窍门&温馨提示

一定要过筛哦

分类：小吃

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