菜谱

锅包肉

 厨色生香

锅包肉是一道非常有名的东北菜。它完全打破了东北菜给人的固有印象,咸鲜、乱炖。成菜特点焦脆酸甜,让人爱不释口。

主料
辅料
锅包肉的做法步骤
小窍门&温馨提示

里脊肉厚薄要均匀,个人体会0.5cm正好。用刀背拍松,为了入味,口感好,肉不柴。这步一定不能省略。碗汁比例:3糖2醋。喜欢酸一点就3醋2糖。醋要用白醋或米醋。千万不要用陈醋。正宗用白醋,口味甜中偏酸些。挂糊很关键。面糊不能调稀,稀的话炸时就脱糊了。这篇菜谱我每一步都写的很详细,希望对大家有帮助!我这个锅包肉调汁是新式锅包肉调汁法。老式锅包肉不加番茄酱。个人还是喜欢新式锅包肉的做法。

厨色生香 创建于 2018-04-07 16:45:57

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