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干豆角烧排骨
張晓胖love
中级
烧
中辣
一小时
主料
猪排
600g
干豆角
适量
辅料
大葱
1根
生姜
1块
大蒜
5瓣
青椒
3个
干辣椒
适量
白砂糖
适量
干豆角烧排骨的做法步骤
1.
猪排,洗干净,锅中放水,煮开撇沫子,待用。
2.
将各类辅料准备好。待用。
3.
干豆角需要提前泡软,切好备用。
4.
锅中放油,加入白糖,搅瓣等油温热白糖起变色后。到入猪排。放生姜。
5.
放入生姜干辣皮翻炒上色。
6.
翻炒后加水莫过肉,煮开,加盐,加调料,如果希望排骨软,加水多一些,多炖一会。
7.
小火排骨炖二十分钟左右,开锅放入豆角继续小火炖。
8.
待汤汁收至于肉平起,放入辣椒大葱,大蒜,翻炒即可。根据个人喜好放入味精。
9.
翻炒出锅。
小窍门&温馨提示
上色时糖不要太多,1.5小汤勺即可,搅糖变色如果油温太热可关火,到入排骨在开火。如果糖温过高会糊锅。
分类:
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
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