苦瓜鸡蛋饼

舌尖居士

苦瓜鸡蛋饼

人们对苦瓜的态度是即爱又怕，爱它营养丰富，即降血糖又能减肥，怕它只有一个字苦。下面这道菜会颠覆您的味觉，您会自问这还是苦瓜吗？怎么孩子都爱吃了。

主料

辅料

盐少许
葱花碎少许
鸡精少许

苦瓜鸡蛋饼的做法步骤

1.苦瓜洗净切开去瓤。
2.切成薄片。
3.锅中沸水加少许盐焯一下放入凉水中。
4.将水分挤出切碎。
5.碗中放入苦瓜碎，葱花碎，3个鸡蛋少许盐打散，打均匀。
6.油热，混合蛋液分3次放入（做3个鸡蛋饼）蛋液上面定型后翻一个个。
7.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

1、瓜瓤一定要去除干净，这是不苦的第一步。
2、焯完后的苦瓜要在水中用手多攥几回，将苦味挤出去这是不苦的第二步。
3、葱花碎可以去除苦瓜和鸡蛋的寒性，又能增加香味可以多放一些，这是不苦的第三步。

分类：主食家常菜早餐饼

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