菠萝咕噜肉

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菠萝咕噜肉

炒肉的时候加点水果，是粤菜的习惯。炒里脊肉的时候加菠萝，是粤菜的经典，闻名海内外，叫做菠萝咕噜肉。猪肉外酥里嫩，酸甜适口，非常好吃。

主料

辅料

菠萝咕噜肉的做法步骤

1.菠萝去皮切块，放入盐水中浸泡；菠萝用盐水浸泡，炒菜的口感会更好，更清香。
2.浸泡好的菠萝，提前捞出，沥干水，待用。菠萝的含水分很多，一定要把水沥干。
3.猪肉洗净，切薄条片状，放盐、油、生抽、生粉拌均。
4.热锅，倒油，锅温达到200度左右，放入猪展肉，快速翻转，至猪肉变为微焦黄色，这时候可以把多余的油倒出来。
5.沥干水的菠萝块，迅速加入。
6.翻炒至菠萝与肉完美结合，飘出浓浓的清香味。
7.火改为中火，加入番茄酱。
8.让番茄酱与食物充分结合，再放盐，炒均。
9.酸酸甜甜，美味出锅。

小窍门&温馨提示

1.菠萝一定要盐水浸泡，口感才清香；
2.猪肉要快速翻炒；
3.加入番茄酱酱的时候要改为中小火。

分类：热菜粤菜午餐晚餐

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