脆皮带鱼独家

🌟丁蒙蒙🌟

脆皮带鱼

主料

带鱼适量

淋汁（可以不用）

脆皮

脆皮带鱼的做法步骤

1.带鱼剪去翅，剪成段，洗净备用。
2.脆皮糊材料倒入容器中，加水和成糊。（糊的状态是可以挑起来，成线状挂落，不能太稀，太稀会挂不住，太稠脆皮壳会厚）
3.锅中烧热油（滴入面糊锅中，面糊迅速飘起就可以炸制了）。
4.带鱼挂糊下锅炸。
5.全部炸好待用。（盘子里不能有水，脆皮壳沾水就不脆了）
6.锅中留底油，下入淋汁调料炒匀。（我用的酸剁椒代替了醋）
7.加入适量水烧开。
8.淀粉用水和成水淀粉。
9.勾芡，收汁。
10.淋汁完成。（可以做蘸酱，不淋在上面，淋在上面会加速脆皮变软）
11.带鱼成品。

小窍门&温馨提示

1、淋汁可以不用，直接撒上椒盐、孜然之类的味道也很棒。
2、此蘸酱同样适用于其它食物做蘸料。
3、炸好请尽快食用。

分类：热菜家常菜

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