【怡汝私房宴客菜】笋衣红烧肉

绿色天使

【怡汝私房宴客菜】笋衣红烧肉

红烧肉不管是哪个菜系，都是有这道菜，喜欢红烧肉，但是又害怕长肉肉，所有就变着法吃点，加点别的菜，不但丰富一些，而且还不用担心吃肉过了量。
笋衣也就是笋茸，这款用笋衣制作的【笋衣红烧肉】就是不错的吃法，不但味道鲜美，还不用担心长肉肉。尤其是笋衣服，吸收了肉香，越嚼越香，不管是佐餐还是小酒都不错呢！

主料

辅料

笋衣红烧肉的做法步骤

1.笋衣红烧肉食材。
2.五花肉去掉皮上的毛，然后泡发刮去脏的，然后切成多半公分左右的厚片。
3.笋衣用凉水泡发两个小时，或者热水泡半小时。
4.然后把五花肉放入开水锅内焯水。
5.炒锅热锅凉油，放入花椒和大料，然后炸香后放入五花肉翻炒。
6.等五花肉去掉多余水分时候放入香叶、山楂和姜葱翻炒。
7.葱姜炸香后放入料酒、生抽和老抽翻炒。
8.在放入泡发好的衣。
9.加入开水开锅转小火焖40分钟。
10.焖好笋衣红烧肉，加入盐和胡椒粉和鸡精调味即可。
11.做好的笋衣趁热吃很香。

小窍门&温馨提示

1、红烧肉要想好吃，处理肉皮是关键，可以用烙铁或者锅把皮烙黄了在泡水刮去黄印。或者用火烧至微黄，然后泡水刮干净。这样吃的肉皮，肉凉了也一样很糯。
2、也可以用干笋做，喜欢吃辣的也可以做成辣的也好吃。

分类：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

查看全部(共11步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页