橘子清酒的大理石蛋糕

睡觉绵羊

橘子清酒的大理石蛋糕

这蛋糕前几天去海德堡时做过一次。因为要带在路上，便没有切开，也就没有发出来。
看着喜欢，心里痒痒要再做次才好。
今天便做了个小号的。做好了拿着相机拍了好多张，才心满意足地收了手。

味道是非常好的。清酒的味道已经不大尝得出来，但是给和没给还是有区别的。
巧克力和橘子也是让人心情愉悦的，还有椰子和黄油的浓香。

这是大T的早餐。
一天美好的情绪便从此开始。

主料

辅料

配料

盐1刀尖
蛋适量
清酒4勺

大理石蛋糕的做法步骤

1.将面粉与泡打粉混合均匀。
2.另取一个面盆，将软黄油打发。
3.分两次加入糖，高速搅拌均匀。
4.然后加入香草糖和盐，高速搅拌均匀。
5.打入第一个鸡蛋，高速搅拌至少半分钟。
6.如此加入剩下的鸡蛋，每次都高速至少搅拌半分钟。
7.将面粉分两次加入到黄油鸡蛋面团中，中速搅拌均匀。再加入两勺Sake，搅拌均匀。
8.面团分成两份。一份里加入漓了水的橘子。一份里加入可可粉、2勺Sake和2勺椰子末。
9.两份面团都搅拌均匀。
10.钟模涂上黄油。要么将浅色面团全部倒入，然后倒入所有的深色面团。要么先倒一半的浅色，再倒一半的深色，再一半浅色和最后的深色。每次倒入深色面团后，用小叉子，像地球一样，既要沿着蛋糕模“公转”，又要同时自上而下地“自转”。这个过程，德国人叫做“大理石化”。
11.面团全部倒入后，将表面抹抹平。放入预热好的烤箱，160度，50分钟。
12.烤好的面团可以明显在表面看到纹路。
13.巧克力隔水加热融化，浇在蛋糕上，再撒上适量椰子末，等凉了以后，即可。

分类：烘焙儿童下午茶快餐

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