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1.准备好面粉,酵母用温水化开。
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2.用温水和面,用筷子觉拌成这样,用手揉匀。
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3.醒面。
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4.蒜薹洗净。
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5.蒜薹切丁放入盐拌匀。
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6.蒜薹盐20分钟,放入清水冲洗,凉干。
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7.切肉丁。
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8.炒锅内放入花生油,放入肉丁。
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9.炒的变白了,放酱油,放耗油炒匀。
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10.肉馅放凉加入蒜薹,姜末香油,有咸味就不用放盐了,喜欢吃咸一点,多放点盐。
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11.面发好了揉面排出气泡,分成大小均匀的剂子,擀成包子皮。
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12.包好以后二次醒发,如果屋里温度低,可以用蒸锅把水烧到40度,关火,把包子放入锅内醒发,30分钟醒的很好了,醒好以后开火,大火烧开5分钟以后,中小火烧7……8分钟关火,5分钟以后出锅。
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13.皮软馅香的包子。