全麦小餐包丨醇香加倍，柔软升级

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全麦小餐包丨醇香加倍，柔软升级

吐司往往是不少面包爱好者的首选，而相比各式口味的吐司，全麦面包的醇香更深得我心。今日带大家制作的全麦小餐包，搭配了杏仁片，使醇香加倍，美味升级；小小的一个，口感超级柔软，很适合作为下午茶点心和大家分享哦~

想知道这个口感柔软的全麦小餐包如何制作？马上跟着模样生活来操作一波啦~

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主料

辅料

提子干适量
蛋液适量
杏仁片适量

全麦小餐包的做法步骤

1.温水和酵母混合，静置5分钟。
2.加入鸡蛋。
3.倒入全麦面包粉。
4.加入盐、糖、酵母。
5.启动厨师机进行和面。
6.揉至出厚膜。
7.用剪刀把面团剪几下。
8.加入软化黄油，继续揉面。
9.加入切碎的提子干（可以提前用朗姆酒浸泡）。
10.面团揉出薄膜。
11.将面团等量分成16块小面团，并盖保鲜膜松弛15分钟。
12.将小面团揉成圆形，并放入烤箱进行发酵。
13.发酵完成后，烤箱预热180度。
14.在面团表面刷上蛋液，并洒上杏仁片。
15.放入烤箱进行烘烤，烘烤15分钟即可。

小窍门&温馨提示

【Tips】

1.提前用温水溶解酵母，能使酵母充分发挥作用。
2.加入面团中的黄油，可以提前软化，或者可以将黄油切成小块，使面团和黄油充分融合。
3.和面的时候用剪刀剪几下，可以让面团更快出膜。
4.想要面包表面颜色深，可以刷蛋黄液，想要浅色就直接刷全蛋液。
5.表面的杏仁可以换成其他喜欢的果仁。

分类：烘焙早餐

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