荸荠肉丸菠菜汤 独家

1.菠菜洗净。

2.焯水后再过凉水。

3.荸荠去皮洗净。

4.剁碎。

5.加入肉馅。

6.加生抽、蚝油、十三香、葱姜末。

7.拌匀。

8.取出1/3到另一小盆里，那2/3做蒸饺了。

9.小盆里的肉馅，加如图2勺水淀粉。

10.边加边顺着一个方向搅拌至上劲儿。

11.手上抹点油，取适量荸荠肉馅，搓成丸子。

12.锅里入油，因为炸的丸子少，油不用太多。油温大概五六成热时下丸子。

13.炸至表面金黄定型即可，不用炸很久，也不用把丸子内部全部炸熟。

14.炸好的丸子取出。

15.锅里重新加一点底油，爆香葱花。

16.加入1大碗清水。

17.加点鸡粉。

18.水开后下入丸子煮两三分钟。

19.煮丸子时把之前焯水并过凉水的菠菜切段。

20.菠菜加到丸子汤里，煮一分钟左右。

21.加盐调味。

22.搅匀即可。

23.好喝不油腻。