番茄油菜炒面

大海微澜

番茄油菜炒面

炒面做给不喜欢吃蔬菜的孩子们，有酸甜的口感，清爽宜人，有点小清新！卖相也很棒，色彩搭配漂亮，看着就有食欲，手擀面有嚼头，有面味，再配上这些蔬菜，这碗面真是越吃越香，孩子们抢着吃，好吃到没话说了。

主料

辅料

番茄油菜炒面的做法步骤

1.手擀面备好。
2.油菜、番茄反复冲两次，淡盐水中浸泡5分钟；再反复冲洗干净。
3.炒锅加入适量的水，水开后下入手擀面，用筷子轻轻滑动防止粘连，煮开浇冷水，再煮开再浇一次冷水，最后煮开即可捞出，面条煮的恰到好处。
4.捞出面条迅速过冷水，控净水分。
5.油菜在煮面条的汤中烫一下，过冷水投洗干净，攥掉水分。
6.番茄切块，火腿肠切菱形片，葱洗净切段。
7.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱，加入番茄大火翻炒至番茄变软，然后放入其它所有备好的食材翻炒。
8.最后加入控净水分的面条翻炒均匀。
9.加入盐、白糖、生抽、蚝油调味，家里有柠檬的挤几滴柠檬汁，没有可不加，或者调一点香醋，根据自己喜欢的口味调吧。
10.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

1、煮面小技巧，水开下入面条，煮开浇冷水，再煮开再浇一次冷水，最后煮开即可捞出，面条煮的恰到好处。
2、最后调味用的生抽和蚝油少许加入，才有小清新的口感。

分类：面条家常菜午餐晚餐学生

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