菜谱

糖醋排条

 飘零星

糖醋系的菜肴一直是孩子们的最爱,红亮的色泽,外酥里嫩的口感,吃起来酸甜味美。
排条就是排骨与排骨之间的那点肉肉,割下来一条一条的,一块整排骨也没有多少排条。用梅条肉做成的糖醋排条,口感更加鲜嫩,而且一点都没有油腻感。

主料
辅料
糖醋排条的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、腌制排条的时候不要加入酱油,那样煎炸过后会颜色变深。
2、炸肉条的时候要用中小火,时间也不宜过长,否则很容易把肉质炸老。
3、筷子测油温:
【冷油温】1—2成热。把筷子放入油中没有反应,这时候适合炸制坚果类食物,如油炸花生米,也适合炒酱料等。
【低油温】3—4成热。筷子置于油中,周围会出现细小的气泡,一般用于滑炒、滑熘、油爆等类型菜肴。

飘零星 创建于 2018-04-28 20:30:11

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