北海道双层抹茶芝士蛋糕

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北海道双层抹茶芝士蛋糕

第一次听这个蛋糕名字时是一个朋友介绍的，但她只是吃过说不出配方应该是怎么样的，当初上网查时也是资料不多，我只能从淘宝上卖家的图片分析，经过几次试做，和一次试吃得出次方，六寸刚刚好！

主料

戚风蛋糕片1片

辅料

淡奶油150克
糖20克
抹茶粉少许

芝士第一层

抹茶芝士层

北海道双层抹茶芝士蛋糕的做法步骤

1.片一片蛋糕片。
2.放模具底部。
3.奶油奶酪要隔水加热化开。
4.淡奶油里加入柠檬汁冰箱冷藏，几分钟就变粘稠。
5.糖。
6.隔水融化奶油奶酪打顺滑。
7.加糖继续搅拌均匀顺滑。
8.分两次加鸡蛋，每次都搅拌均匀。
9.搅拌好。
10.加入已经粘稠人淡奶油和柠檬混合物搅拌均匀。
11.倒入模具上烤箱，上下火150度20分钟。
12.抹茶用淡奶油打发到有纹路即可。
13.冷水泡软吉士丁片。
14.糖和水混合加热，小火进行。
15.蛋黄打散。
16.糖化开冒泡关火。
17.把糖水打入打散的蛋黄中，不停搅拌。
18.加完糖水加吉士丁还要不停搅拌溶解。
19.混合好加马斯卡彭奶酪。
20.加抹茶粉后和打发淡奶油混合，灌在烤好芝士上层，冰箱冷藏6小时。
21.我隔夜脱模。
22.我又打发淡奶油修整了蛋糕。
23.把剩下奶油裱了蛋糕面。
24.又筛了一点抹茶粉。
25.摆拍。
26.后来买到树莓放上摆拍。

小窍门&温馨提示

吉士丁一定要冷水泡，热水就泡没了，抹茶粉建议买日本进口的，马斯卡彭必备，不要想其他奶酪代替，他的味道是独到的。

分类：烘焙下午茶

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