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戚风纸杯蛋糕

戚风纸杯蛋糕

今天特别想吃蛋糕,可是懒得出去买,干脆就做些纸杯蛋糕,想吃的时候就拿一个,不会脏手带出门也方便。
以下配方是8寸蛋糕的量。

主料
辅料
蛋清
蛋黄

戚风纸杯蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、鸡蛋如果是从冰箱拿出的记得先放至室温再用。
2、打蛋清的盆子一定要保证无水无油,而且蛋清中不能混入蛋黄,否则会影响蛋清的打发。
3、据说打发蛋清的时候加入1.2滴白醋或柠檬汁,更容易打发而且更稳定(我做的时候忘记放了,做的也挺好的)。
4、混合面糊的时候,应该用从下往上翻拌的手法混合面糊,不要大力搅拌,千万不要划圈,容易消泡。
5、烘烤的温度时间仅供参考,每个人家的烤箱功率不一样。
分类: 烘焙 下午茶
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