下载 APP
搜索
蒜茄子
独家
烟雨心灵
蒜茄子在东北很受欢迎,搭配白粥,非常美味,估计南方人不爱吃,可能受不了生蒜的味道,就像南方人接受不了我们东北人吃大葱蘸酱。
简单
腌
蒜香
一小时
主料
紫皮长茄子
适量
大蒜
2头
香菜
适量
辅料
盐
适量
蒜茄子的做法步骤
1.
大蒜提前放水里浸泡一段时间,方便去皮。
2.
茄子洗净,放入蒸锅蒸熟。
3.
茄子不能蒸得太过软烂,用筷子可以插透就可以了蒸熟的茄子放凉备用。
4.
大蒜去皮。
5.
捣成蒜泥,捣蒜时加点盐,捣好的蒜泥会比较粘稠,腌制时更易入味。
6.
蒜泥里加入适量盐拌匀,要比平时炒菜用的盐量至少多一倍。
7.
香菜洗净。
8.
切末。
9.
拌入蒜泥里。
10.
晾凉的茄子如果比较小可直接从中间剖开。
11.
放入适量蒜泥。
12.
对折起来,其余茄子也如此做好,如果茄子比较长,可以横向对半切开后再塞蒜泥。
13.
放入保鲜盒,码放好。
14.
每摆满一层就在上面撒一层盐。
15.
再摆一层,再撒盐。
16.
所有茄子塞好蒜泥,摆放好,撒完盐就可以入冰箱冷藏了。腌完的蒜茄子最好不要当时吃,腌制一天以后让茄子充分入味、蒜也没有那么辣了,吃起来才更美味。配粥吃最合适不过了。
分类:
小菜
家常菜
夏季食谱
查看全部(共16步)
蒜茄子的更多做法
更多
蒜香肉末烤茄子
蒜蓉烤茄子
蒜蓉烤茄子
蒜香肉末烤茄子
蒜香烤茄子
香菇蒜茸烤茄子
全部菜谱分类
你可能还喜欢
最受欢迎
蒜茄子
辣白菜
盐水花生
泡菜
手撕鸡
腌萝卜
自制辣条
腌黄瓜
椒麻鸡
酸萝卜
腊八蒜
韩国泡菜
美食天下首页