擂辣椒皮蛋独家

苹果的萍

擂辣椒皮蛋

擂辣椒皮蛋是湘菜中一道非常有名的下饭菜。
擂，即研磨。
辣椒生活中常见的调味品，。
皮蛋，又称松花蛋、变蛋。
当三者相遇，加上大蒜，那个香辣爽口拿肉也不换哦！

主料

辅料

擂辣椒皮蛋的做法步骤

1.辣椒皮蛋都是我的最爱😊。
2.其实吃的时候都是连擂钵一起端上桌，想吃更碎的随自己捣。我为了拍照装了一部分碟子里。
3.食材准备好。
4.青辣椒切成两半，红辣椒是用来配色的。
5.锅里放一点点油，小火慢慢地煎，边煎边用锅铲按压。
6.加入适量盐。
7.直到辣椒变软，表皮成金黄色，皮和肉慢慢剥离开来。
8.辣椒煎得变软后，放入擂钵中。
9.加入大蒜粒。
10.加入香醋，香油，还有一点生抽调下色泽，用木棍捣碎。
11.捣好的样子，香喷喷，口水直流啊。
12.加入皮蛋有木棍捣碎。
13.成品。
14.下饭菜。

小窍门&温馨提示

1、辣椒选择长的、软皮的、辣的的口感好。
2、家中没有擂钵的，可以用普通的碗代替。

分类：小菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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