猪油粘米饭

薄荷草1979

猪油粘米饭

准备做这款米饭的时候，特意打电话讨教了妈妈，嘿嘿...妈妈说：“快别吃什么猪油了，吃的溜肥的可怎么办！！”
上一次吃猪油粘米饭已是好多年前，在姥姥家的事情了。有些记忆中的味道是怎么也忘不掉的，总是会在不经意间想起。

主料

辅料

猪油粘米饭的做法步骤

1.猪肥肉洗净备用。
2.猪肥肉切薄片。
3.热锅放入肥肉片。
4.用铲子将肥肉片尽量摊开。
5.一面煎好后翻面煎另一边，这时，黄色的猪油便逐渐析出了。
6.待两边都煎好，捞出油渣，剩下的便是猪油了。
7.新炸好的猪油是金黄色的。
8.这是猪油凉后的样子，白白的。直接拌入粘米饭中，或者炒菜都很好吃，只是血脂高的人不宜多吃或者尽量不吃。
9.剩下的油渣也很好吃，直接吃，或者用来包馅都很好吃。
10.准备粘米和饭豆备用。
11.粘米、饭豆洗净放入适量清水泡一夜，喜欢软糯一些的，所放水比平日煮饭水多一点即可，喜欢更有嚼头的可与平日煮饭水一样多。
12.煮饭中间开盖，翻拌一下以防止夹生。
13.直至煮熟即可。
14.粘米饭盛入碗中，放入一勺猪油，再加一勺白糖拌匀即可。

小窍门&温馨提示

1、做猪油时可以少放一些盐，那样存放的时间会更长。

2、猪油直接拌入粘米饭中，或者炒菜都很好吃，只是血脂高的人不宜多吃或者尽量不吃。

3、粘米、饭豆洗净放入适量清水泡一夜，喜欢软糯一些的，所放水比平日煮饭水多一点即可，喜欢更有嚼头的可与平日煮饭水一样多。

分类：主食家常菜

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