爆炒鸭肝

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爆炒鸭肝

因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

主料

辅料

爆炒鸭肝的做法步骤

1.鸭肝在清水中浸泡1个小时以上，中间多次换水，将鸭肝中得血水浸泡掉。
2.泡好得鸭肝取出，撕掉筋膜清洗干净。
3.锅中注入水，加入姜片和白酒。
4.将鸭肝冷水下锅，开着锅盖大火煮出浮沫。
5.捞出用流水冲洗干净，沥干水切成薄片。
6.小米椒斜刀切段，尖椒切丝。
7.葱切葱花，姜去皮切末。
8.起锅热油，加入葱姜炒出香味。
9.加入鸭肝翻炒片刻。
10.加入料酒、生抽、白糖翻炒上色。
11.加入尖椒，小米椒翻炒均匀。
12.最后加盐调味，炒匀即可。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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