豆苗虫草花汆丸汤

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豆苗虫草花汆丸汤

今天的主要食材是肉馅、虫草花和豆苗，肉馅用来做肉丸，肉馅中加入适量的盐等调味料，简单的腌制后用手团一团，挤出肉丸，放入清水中煮，这样就能煮出鲜美的肉汤来；再按配料的不易熟的程度，先放入虫草花、后放入豆苗稍微煮一下，最后加盐调味即可，这样蔬菜丸子一锅出，荤素搭配，鲜美香浓，咕嘟咕嘟就搞定。从今天开始，顿顿有碗好汤变得很容易。。。

主料

辅料

豆苗虫草花汆丸汤的做法步骤

1.准备好原材料；
2.肉馅中加入盐、姜末、淀粉、料酒等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；
3.将腌制好的肉馅中在手中团一下，再从虎口中挤出入肉丸；
4.将挤好的肉丸放入温水中去煮；
5.煮开后撇去浮沫；
6.加入虫草花进去煮；
7.煮上一、两分钟后加入适量的盐调味；
8.再加入豆苗进去煮；
9.变色后就加入适量的白胡椒粉调味，盛入钵中。
10.端上桌了。

小窍门&温馨提示

1. 肉馅中加入盐、姜末等调味料顺这一个方向搅拌；
2. 挤肉丸时先将肉馅团一下，再从虎口挤出；
3. 注意温水煮肉丸，这样利于肉丸定型；
4. 煮开后撇去浮沫，这样汤的味道更好，再加入配菜，加盐等调味即可。

分类：汤类家常菜汤羹

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