好吃下饭的素食“泡椒粉丝蒸金针卷”

晓莹_9hhSET

好吃下饭的素食“泡椒粉丝蒸金针卷”

蒸菜保持了菜肴的原汁、原味，各种营养成份不流失。这道酸中带辣，鲜香美味的蒸菜值得推荐哦！

主料

辅料

泡椒粉丝蒸金针卷的做法步骤

1.将粉丝用凉水泡十五分钟，金针菇切去头，娃娃菜洗净备用；
2.金针菇切去头；
3.金针菇洗净撕成小朵；
4.娃娃菜抄水5－6分钟至菜帮熟透变软；
5.将小米辣椒、泡椒切碎、蒜切成蒜蓉，小葱切成葱花备用；
6.调汁：取一小碗放入生抽、盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、鸡精搅拌均匀，加少许凉水；
7.将一片娃娃菜叶平铺，从菜帮处开始卷金针菇，直到卷完整片菜；
8.取一个平盘，底部铺上泡好的粉丝；
9.将做好的金针菇卷摆到粉丝上；
10.均匀的洒上切好的泡椒和小米辣，上锅蒸十分钟；
11.蒸到九分钟时，打开锅盖倒入调好的料汁(粉丝将水份已经吸干)，再开火蒸1分钟即可关火(保证里面有充足的汤汁才入味)；
12.出锅后洒上蒜蓉、葱花；
13.锅中热油，油热后浇到葱花和蒜蓉上；
14.即可食用。
15.辣的太爽了。

小窍门&温馨提示

❥ 煮娃娃菜一定要将菜帮煮软，才容易卷紧；
❥ 因为粉丝吸水，所以料汁里要加入清水，确保蒸出来有充足汤汁；
❥ 如果想清淡一点，可以只放一种辣椒；
❥ 最后的泼油很重要。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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