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1.猪肉大约肥2瘦8,剁成肉糜。
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2.放容器内。
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3.备一碗清水。
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4.谁倒入肉糜中,搅拌。
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5.分几次倒入,搅拌上劲。新鲜猪肉的话,肉糜和水的比例约是5:3,冷藏肉约是5:2。
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6.加食盐,花生油,鸡精,生抽,葱姜末搅拌均匀后,加干淀粉。
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7.搅拌上劲入味。
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8.冬瓜洗净去皮。
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9.切块。
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10.锅烧底油,油热放食盐和冬瓜翻炒,炒至断生。
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11.加清水,中火炖20分钟。
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12.关火。
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13.总勺子做丸子,放冬瓜汤里。
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14.全部做完。
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15.盖上盖子开中火,煮开锅1分钟,中间可以翻一翻。
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16.煮好的肉丸。
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17.葱花和鸡精档碗里。
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18.盛上冬瓜肉丸即可。