葡式榴莲挞 独家

1.纯牛奶，炼乳，蛋黄一个(另两个没拍上)，淡奶油。

2.绵白糖20克。

3.又加的两个蛋黄。(此配方共用了三个柴鸡蛋蛋黄)。

4.纯牛奶135克，淡奶油125克，淡乳适量，绵白糖或糖粉加入，搅拌均匀。(如果用砂糖，需小火加热至糖溶化，再放凉备用)。

5.蛋黄打散，倒入牛奶混合液中。

6.混合均匀。

7.20克左右低粉过筛。

8.做好的蛋挞液过筛。此为葡式蛋挞水。我用此蛋挞水另外做了8个葡式蛋挞。

9.榴莲果肉用勺压成泥。追求更细腻口感可用搅拌机跟纯牛奶打成榴莲奶泥。

10.榴莲泥放蛋挞液中。搅匀，有榴莲肉块也没关系。

11.倒入蛋挞皮中，八九分满。

12.烤箱200度预热5分钟，下层上下火200度烤20分钟至焦糖点出现即可。

13.成品。

14.成品。

15.焦糖色美美哒。

16.绵软嫩滑，榴莲四溢的内馅😋