红烧肉独家

爱烘焙的疙瘩猫

红烧肉

爱食肉族不可错过的一道经典，肉香扑鼻，肉质软糯，微甜不腻。

主料

五花肉500g

辅料

红烧肉的做法步骤

1.五花肉切小块。
2.入沸水汆烫出血末。
3.捞出，另起锅放入小火干煸，煸去水分，加入半匙油。
4.干煸至金黄，渗出肥油。
5.控油捞出，同时辅料准备好，葱白斜切片，姜切小段。
6.将白糖倒入煸出猪油的锅中。
7.熬制成焦糖色，小火，大概一分钟的时间。
8.倒入煸好的肉，均匀的裹上糖色。
9.随后放入葱姜，八角，肉蔻，香叶，桂皮。
10.再倒入生抽，料酒，翻炒均匀。
11.倒入漫过肉的开水，大火煮开，小火慢炖40分钟。
12.最后大火收汁。
13.色泽红润的红烧肉是不是很诱人😍。

小窍门&温馨提示

沾染了糖色的五花肉肉色亮泽，不需要再放老抽。五花肉肥肉较多，可以在锅中煸出不少肥油，足以烧这道菜。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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