薯心面包球

爱烘焙的疙瘩猫

薯心面包球

面包作为早餐的主食，自然是粗细搭配最好。高筋面粉是高蛋白，就需要有粗纤维的食材作为搭配，今天选用了红薯作为内馅，增加面包风味的同时，也更注重了营养均衡。

主料

内馅

薯心面包球的做法步骤

1.将主料里除了黄油之外的材料混合搅拌。
2.搅拌成初步面团加入软化的黄油。
3.最终搅拌成光滑有弹性的面团。放置温暖处发酵。
4.发酵的时候，制作红薯馅，将去皮红薯入蒸锅蒸熟。
5.将蒸熟的红薯压扁和砂糖，黄油在不粘锅中小火翻拌。
6.翻拌均匀。
7.水分渐渐被炒干，差不多如图的程度。
8.装起来备用。
9.面团发酵至两倍大。
10.拍扁排气。
11.随后分割成等量的7个面团，滚圆，覆盖保鲜膜醒发15分钟。
12.随后，取出一个醒发好的面团，拍扁，放入（我一个用了20g）适量的红薯馅在中间位置。
13.将面团四周捏合。
14.翻过来，稍滚圆即可。
15.依次做好剩下的面团。
16.放入温暖湿润处，第二次发酵。30度，30分钟左右。
17.在发酵好的面团表面撒粉。
18.在面团中间位置分散剪5刀，稍深一些，以刚可以看见馅料为好。
19.放入烤箱180度，先烤5分钟，随后调整到165度，再烤20分钟以表面变金黄色为准。上下火，中层。
20.出炉，花一样的开口。
21.成品。

小窍门&温馨提示

1.家中没有葡萄菌水的，也可以用水替代，那配方里的水的总量就要调整为125g。糖的份量由原来的10g增加到15g。味道差别不是很大。
2.红薯馅料可以根据自己的喜好稍做增减。

分类：烘焙

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