淡奶油面包

小小邓儿

淡奶油面包

为了消耗冰箱的淡奶油，所以做了一款面包，用中种法做出来的面包特别柔软，中种法有酒香味真的特好吃，整体特别柔软好吃。

中种面团

主面团

辅料

白芝麻适量

淡奶油面包的做法步骤

1.将种面团的面粉，糖，酵母称好。
2.加入水混合搅拌。
3.混合成团就可以了，室温发酵一会后进入冰箱冷藏发酵。
4.手指戳动不回弹。
5.拉开组织呈现蜂窝状就可以了。
6.面包机桶内加入水，鸡蛋。
7.加入淡奶油。
8.加入高粉。
9.加入糖，盐，酵母。
10.加入撕碎的种面团开始揉面程序。
11.出现这个膜后加入黄油继续揉面。
12.测量下面温。
13.静置下的膜，做餐包可以了，面团整形好静置30分钟。
14.分割成8分。
15.擀成牛舌状。
16.翻面横过来下边折叠1/3。
17.上面翻面1/3压紧捏紧收口。
18.搓长长条松弛15分钟。
19.搓长后对折。
20.拧长麻花状。
21.接口塞进洞口里，依次做好，开始二发36度时间看状态。
22.发酵好的面团表面喷上水。
23.撒上白芝麻，送入预热好烤箱200度18分钟上色盖锡纸。
24.上色还算均匀。
25.很拉丝组织很软柔。
26.这个拉丝是不是特别棒呢。

小窍门&温馨提示

这个面团会很柔软但是不粘手，水量根据面粉吸水性。

分类：烘焙早餐

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