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用窍门炒猪肝

 Joanko 2010-05-21 10:32

猪肝含有多种营养物质,是补血的“小良品”,不过吃猪肝前,一定得记得去毒~俺妈教我买回来的猪肝一定要记得放在盐水里泡1、2个小时,好去除残血~另外猪肝要现切现做哦,这样才不会破坏其质感~至于将猪肝飞水是我的个人想法;飞过开水的猪肝干干净净的,吃起来比较放心嘛~

食材明细
主料
辅料
配料
用窍门炒猪肝的做法步骤
小窍门&温馨提示

1.猪肝放盐水里泡2个小时----消除残血;



2.猪肝要现切现做,否则放久了会有胆汁流出,破坏质感噢;



3.将猪肝飞水,干干净净的,“去毒”也比较彻底啊;



4另外炒猪肝时,切勿一味求嫩,一定要炒够火候噢;

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