剁椒蒸鱼头

1.大黄花鱼头清洗干净.倒入黄酒或料酒涂抹均匀.再撒上盐.白胡椒粉用手搓匀。

2.再抹上一层豆豉酱.入冰箱冷藏1小时入味。

3.盘子里放上葱段.姜片。

4.准备好自己做的剁椒.切葱花.蒜末备用。

5.把腌好的鱼头放在铺有葱段姜片的盘子里.再把剁椒均匀的铺在鱼头上。

6.再铺上一层蒜末.上蒸锅开大火.锅开后转中火继续蒸18分钟即可（这个鱼头特别大，我蒸的时间长一些）。

7.蒸好后取出.撒上葱花。

8.另取锅烧热油.均匀的淋在铺有葱花的鱼头上。

9.成品。