拔丝炸鸡

@那时花开@

拔丝炸鸡

为了做这个拔丝专栏，在我眼里什么原料都成了拔丝的对象。
本来想做一个拔丝鸡翅，可时间太仓促了，就买炸好的鸡腿先试试。

主料

炸鸡腿适量

辅料

配料

白糖少许

拔丝炸鸡的做法步骤

1.准备的食材。
2.鸡腿用手撕成小块。
3.用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。
4.均匀的裹上稀糊。
5.下油锅炸。
6.捞出沥油。
7.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
8.中小火翻炒让糖均匀受热。
9.转小火不停炒至溶化。
10.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
11.倒入炸好的原料。快速翻炒让糖汁均匀的裹上，离火出锅。
12.来拉丝哟!

小窍门&温馨提示

拔丝时，应用小火慢慢加热熬至起丝。

分类：小吃家常菜老人下午茶秋季食谱

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