凉拌穿心莲

尔东叶

凉拌穿心莲

穿心莲本是中草药，抗菌、抗病毒的功效很突出，记得曾经嗓子痛，感冒时服用过穿心莲胶囊，效果很好。
现在中草药也可以当作食材用了。菜市场穿心莲有卖，买回家，用水焯焯，加些糖醋拌着吃。
正值夏季，食用穿心莲，可以清热解毒，消炎泻火，预防感冒，利于平安度夏。

主料

穿心莲400g

辅料

凉拌穿心莲的做法步骤

1.穿心莲择洗干净用冷水浸泡10分钟。
2.煮锅加水烧，加少许盐、油，穿心莲入锅焯水。
3.穿心莲入锅焯水后捞出放到凉开水中过凉。
4.从冷开水中捞出穿心莲，沥干水。
5.穿心莲放在容器中加盐搅拌。
6.加白糖搅拌。
7.加香醋搅拌。
8.搅拌均匀装盘，撒上白芝麻即可享用。

小窍门&温馨提示

1、调味品依据个人口味添加。
2、用淡油盐水焯穿心莲可以让穿心莲入些底味。
3、穿心莲焯水后放在冷开水中过凉，可以减少营养流失。

分类：凉菜素菜家常菜夏季食谱

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